Sejuk mempunyai banyak kesan fisiologi dan patologi ke atas badan manusia, dan juga pada organisma lain. Persekitaran sejuk boleh menggalakkan sifat-sifat psikologi tertentu, serta mempunyai kesan langsung kepada keupayaan untuk bergerak. Penyelarasan adalah salah satu kebolehan pertama yang akan terjejas. Suhu sejuk melampau boleh membawa kepada luka beku serta hipotermia, yang seterusnya mampu menyebabkan kematian.